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肌纤维微结构相关论文

-20℃下鳙鱼肉中组织蛋白酶B及L对其肌纤维微结构及持水力的影响

以鳙鱼肉为研究对象,测定-20℃下鳙鱼肉的肌原纤维、肌浆中的组织蛋白酶B及组织蛋白酶B+L活性、肌原纤维蛋白及肌浆蛋白的SDS-PAGE......

期刊

鳙冻藏组织蛋白酶B 肌纤维微结构鱼肉质构鱼肉持水力 LF-NMR 低温贮藏机械损伤

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