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脂溶性多肽相关论文
黑豆抗氧化肽抑制油脂氧化作用解析
油脂氧化导致食用油脂品质的劣变、必需脂肪酸的损失以及有害物质的形成,严重影响油脂食品的营养性和安全性。添加脂溶性抗氧化剂......
学位
黑豆蛋白水解产物
脂溶性多肽
特征指纹图谱
结构特征
抗氧化机制
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