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脱糖鸡蛋白粉相关论文

美拉德反应提高鸡蛋白粉凝胶性质的研究

采用果胶酶水解果胶、盐酸水解魔芋胶和瓜尔豆胶的方式得到了三种胶的水解产物,并将其与脱糖鸡蛋白粉进行美拉德反应以改进蛋白质......

期刊

脱糖鸡蛋白粉美拉德反应凝胶性质果胶魔芋胶瓜尔豆胶

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