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自然与恒温相关论文
不同发酵模式下郫县豆瓣后发酵过程动力学模型的建立与分析
本文研究了郫县豆瓣半封闭恒温后熟发酵和传统自然后熟发酵2种工艺,并建立了动力学模型。经分析,2种发酵模式下,总酸含量符合指数......
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郫县豆瓣
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自然与恒温
动力学模型
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