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自然发酵面团相关论文
自然发酵面团细菌菌群结构对馒头挥发性风味物质影响的研究
自然发酵面团作为传统的面食发酵剂,具有悠久而深远的历史。采用自然发酵面团制作的馒头风味浓郁,深受消费者的青睐。这主要是因为......
学位
自然发酵面团
乳酸菌
挥发性风味物质
多元统计分析
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