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以芸豆为原料,分离内含淀粉的完整芸豆子叶细胞,在120、140、160、180℃下干热处理4 h。通过X射线衍射和热分析其淀粉结晶结构,并......
杂豆是居民膳食的重要组成部分,研究表明杂豆中淀粉的消化性较低,可有效缓解餐后血糖,降低肥胖症、II型糖尿病等慢性疾病的发病率......
