利用等电聚焦电泳（ＩＥＦ）技术测定了草菇低温诱导蛋白的等电点，分别用芝范围ｐＨ３￣１０和窄范围ｐＨ５￣８两次电泳，精确测定出该蛋白的等电点为６．７９，ｐＨ梯度曲线的相关系......