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以6株乳酸菌纯种发酵葛根酵素，发酵结束后测定葛根酵素的活菌数、pH值、总酸、还原糖含量、总酚含量，采用两种体外抗氧化活性测定方......
期刊
摘 要：以葛根为原料，酵母菌为发酵菌种，在考察发酵时间、发酵温度、发酵初始pH和接种量的基础上，采用正交试验优化最佳工艺。结果表明，......
为研究酵母菌发酵制备葛根酵素的最佳工艺条件,本文以葛根为原料,在单因素实验的基础上,选取发酵时间、发酵温度、发酵液初始pH、......
