对微生物谷氨酰胺转胺酶（MTG）超滤浓缩的工艺条件进行了探讨及优化。实验采用截留分子量为30kDa的聚醚砜（PES）膜，当发酵液初始pH为7，超滤......

微生物谷氨酰胺转胺酶（MTG）在食品、医药、生物技术等领域具有优良的品质及广泛的应用前景。本文简要介绍了MTG的结构、作用机理以及......

研究了添加十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）对吸水链霉菌（Streptomyces hygroscopicus）合成谷氨酰胺转胺酶的影响。结果表明,添加CTAB可以......