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豆角鲜菜相关论文
豆角鲊菜腌制过程中主要成分变化的研究
豆角鲊菜是豆角经整理、切分、脱水、加盐腌制后熟而成的一种特色蔬菜腌制品。以其独特的鲜香而为湖南省民间广泛流传食用,作为香......
学位
豆角鲜菜
腌制工艺
蛋白酶
糖化酶
主要化学成分
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