酿酒生产相关论文
夏季气温高,会影响窖池内微生物正常繁殖和发酵,对基础酒的产量和质量会造成影响,生产过程中会采取不同的工艺措施来度夏,以保证基......
国井集团位于中国酿酒文化起源地、酒祖仪狄故里、中国白酒名城高青,是国家大型酿酒企业、中国最大的高端芝麻香白酒生产企业。集......
泸州老窖古酿酒作坊微生物生态分布规律研究“项目获2011年度中国酿酒工业协会科学技术进步奖一等奖。该项目首次对中国传统古酿酒......
宣酒小窖酿造工艺源于唐代纪叟老春酒,是我国江南地区一项独特的酿造技艺,系传统手工酿造的典型代表之一。目前,“宣酒小窖工艺”......
远在我国原始社会末期的龙山文化时期,酿酒生产就开始出现。而后,依《战国策》记载“仪狄作酒,禹饮而甘之”,明确用文字记录了这......
酒糟是酿酒生产的下脚料。酒糟中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维以及矿物质相当丰富,笔者在泸县利用酒糟制平菇栽培种及栽培平菇,获得了......
腐植酸类物质应用于酿酒是一个新课题,目前仅见广东廉江食品厂、云南曲靖地区、及江西赣县酒厂介绍过,据称,能提高出酒率、增加产......
稻壳作为发酵和蒸馏过程中的填充剂和疏松剂,是酿酒生产过程中的重要辅料,为微生物提供良好的发酵环境,从而保证基酒产量和质量.本......
2017·中国酒都谷雨论坛于2017年4月19日在江苏宿迁市举行。论坛主题为“老匠人,新匠心”。原博鳌亚洲论坛秘书长龙永图、央视......
统计了江苏洋河酒厂股份有限公司近5年的酿酒生产数据,分析气温与酿酒生产优级率和出酒率的规律,并探讨了气温对酒醅出、入池数据......
今年10月15日是全国著名酿酒专家教授级高级工程师、我院高级顾问陈茂椿先生（1911～1997）诞辰100周年。陈老离开我们已有10多年了，怀念......
<正> 酶制剂与酿酒工业是不可分割的,互为一体,随着科学技术的发展,两者将起到互相促进、互相联系、共同提高的作用。古代酿酒所用......
在白酒的感官尝评过程中,一般都会使人感到有酸味、甜味、苦味、咸味、涩味、辣味等各种味道的出现,各种味道都对质量有影响.首先......
己酸乙酯高产酵母已经成为日本吟酿酒生产中不可缺少的菌种，但因该酵母在后期发酵中由于己酸乙酯的生成过多，有可能使酒昧失去平衡，因......
1月3日，记者从市食药监局获悉，截止到2016年11月30日，青岛市食品药品监管局收到山东省食品药品监管周转来的第四批国家食品监督抽检不......
基地概述水井坊遗址位于成都市水井坊历史文化街区内,基地周围为保留民居（后周边民居被逐步拆除,拟仿造翻建）。基地内有古井、门楼、......
近几年来,我国的啤酒工业得到了较快的发展。据统计,1980～1986年期间,全国轻工业系统啤酒的产量平均以30%的速度递增,加上全国其他......
今年一季度，江苏洋河酒厂股份有限公司整体经济运行良好，形势喜人。1～3月份实现销售同比增长91．4％。其中三大主导品牌合计占整个销售的7......
本刊讯：古井贡酒集团股份有限公司2007年10月在合肥召开了“生物固定化增值细胞技术提高大曲发酵力的研究及应用”项目鉴定会。鉴定......
台湾现有酿酒厂14家,主要酒类产品有啤酒、酿造酒、蒸馏酒、果酒等,最具地方特色的是米酒、绍兴酒和红露酒.米酒以粳米为原料,白曲......
自8月1日起，欧盟生产商将允许在酒标上标注葡萄品种与年份，此外，还将更多酿酒方式合法化，包括OIV允许的各项酿酒方法.......
富顺县是四川省高粱生产优势区,也是全国高粱绿色食品原料标准化生产基地。近年,富顺县高粱种植面积不断扩大,高粱籽供不应求,种植......
各有关单位:2018年首届“微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛”暨“多菌种纯种微生物应用技术论坛”已圆满落幕。“探索白......
稻壳作为发酵和蒸馏过程中的填充剂和疏松剂,是酿酒生产过程中的重要辅料,为微生物提供良好的发酵环境,从而保证基酒产量和质量。......
我公司在2001年夏季进行了大检修,从而导致了生产上压缸时间较长,针对这一特点,我公司尝试采用了一套新的酿酒工艺方法,即清吊混蒸......
2017年9月19日,安徽亳州中华酒谷古井酒神广场鲜花雅乐、嘉宾云集,一年一度的古井贡酒秋季开酿大典在这里隆重举行。古井人发诚敬......
海超男1972年4月出生,中共党员,新疆伊力特实业股份有限公司技术中心副主任,享受国务院政府特殊津贴,高级工程师、高级勾兑师、高......
传统的白酒生产，历来是夏踩大曲秋酿酒。每到春末夏初酿酒发酵停止进入歇夏，直至秋高气爽又开始立米查升缸。这种季节性的生产是历史......
随着经济的快速发展和科技的日新月异,高精度、智能化的自动控制技术已经渗透到人们生活中的各个领域。酿酒生产过程是一个内部复......
我是学微生物工程专业的,是董秘圈中少数的“技术型董秘”“兼职董秘”,从1999年6月兼任五粮液董秘到现在,我一直同时在公司的酿酒......
<正>一、制曲工序传统的制曲生产过程主要依靠人工完成,员工劳动强度大、生产效率低。随着劳动力成本不断攀升,生产环境、食品安全......
从酒曲中分离的多株酵母,通过液态发酵初筛、小试固态发酵复筛获得高产乙酸乙酯酵母。将产酯酵母应用于生产中,研究其对清香型小曲......
当前酿酒生产在蒸馏结束后,通常采用大汽冲酸来降低酒醅中的酸类等发酵阻抑物,以促进酒醅发酵。但大汽冲酸存在蒸汽需求量大、对厂......
<正>中国酒业协会中酒协[2017]76号各有关单位:随着行业的发展,目前传统酿酒生产正在向机械化、自动化、智能化升级,着手白酒微生......
2019年7~10月有幸应邀作为竞赛评审专家组成员参加由四川省总工会主办,四川省轻化纺工会、四川省金三角酒业协会承办的《2019川酒......
在现代生物工程技术发展过程中,越来越多有益功能微生物被发现,通过采用合理的方法,将其应用到酿酒产生中,能够实现酒的品质提升。......
