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醋大豆相关论文

醋大豆肽与低聚糖的制备与分析

大豆肽和大豆低聚糖是有重要生理作用的物质。醋浸过程中，大豆诸成分均发生变化，但是以大豆肽和低聚糖的积累最有实际意义。我们分别......

学位

大豆低聚糖肽醋大豆肽大豆低聚糖醋大豆生物医学工程

醋浸后大豆成分的变化及其营养学意义

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期刊

醋大豆动物实验醋浸泡营养成分降血脂作用

大豆醋浸后蛋白质和氨基酸含量的变化

比较了大豆醋浸28d后蛋白质、氨基酸含量的变化,结果表明,醋浸后大豆的蛋白质含量显著降低,醋大豆中的总可溶性蛋白质约为水浸泡大......

期刊

醋大豆大豆氨基酸可溶性蛋白质

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