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黄曲霉毒素解毒酶的热稳定性及降解机理的研究
黄曲霉毒素是一类毒性很大的强致癌、致畸性物质,尤其以AFB1的毒性最大。黄曲霉毒素对粮食和食品的污染较为严重,随着人们对食品安......
学位
黄曲霉毒素解毒酶
热稳定性
重要活性位点
降解产物
TLC
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