青稞饼干相关硕士博士期刊学术论文

目的:常见曲奇虽口感好,但油脂高,含糖量高,能量高,不利于健康。青稞曲奇饼干因青稞本身含有的β-葡聚糖,有降低血脂作用,被誉为“......

学位

青稞具有“三高两低”等营养特点,是西藏地区农牧民不可替代的主粮和农产品加工原料。目前食品中青稞产品占比不高,研发青稞饼干产......

期刊

青稞饼干配方制备工艺研究进展

青稞饼干是以青稞粉为主要原料,加入普通面粉、起酥油、植物油、鸡蛋和食盐等辅料而制成的杂粮饼干。加工工艺和原辅料配比是影响......

期刊

青稞饼干正交试验最佳配方

以青稞面粉为原料,研究青稞饼干的配方及加工工艺。考察了水、起酥油、木糖醇、小苏打的添加量对青稞饼干品质的影响,优化了青稞饼......

期刊

青稞饼干加工配方优化