研究了４１个小麦品种面粉的快速粘度仪参数及其与面条品质的关系。结果表明，几项面粉粘度性状如高峰粘度、低谷粘度和最后粘度等分别与......

20091438 轮式多功能吸粮机技术与应用；20091439 油菜花粉谷蛋白酶解物的制备；20091440 超声波辅助提取经膨化大豆粕中低聚糖工艺；200......

葡萄糖氧化酶显著改善面团的强度和弹性 ,能有效地提高面条的咬劲 ,改善面条的表观状态 ,增加耐煮性。通常添加量为 2 0 0 - 30 0 ......