食品抗菌剂相关论文
采用全略微分重叠计算了丁烯二酸及其酯类的量子化学参数，并对该类化合物的分子结构特征与抗菌活性间的关系进行了相关分析，结果表明......
主要探讨了抗茵剂的功能作用,微生物对抗茵剂的抗性和耐受性产生、发展的机理,微生物对传统及新型食品抗茵剂产生抗性的研究结果,......
以最低抑菌浓度和半衰期为指标研究了17种含a,β-不饱和羰基结构的抗菌剂的抗菌活性，以化合物的分子连接性指数为自变量，利用多元逐......
本文对肉桂醛、酸及其衍生物的抑菌效果进行了测定，对其量子化学参数进行了计算，并对这类化合物抗菌活性分子化学结构之间的关系进行......
保证食品安全的抗菌剂陈祥奎（中国食品发酵工业研究所北京，１０００２７）食品科技工作者总是努力在以下三个基本技术达到食品的保藏：（１）物理方法，如加热......
抗菌剂是指能够在一定时间内,使某些微生物的生长或繁殖保持在必要水平以下的化学物质。抗菌材料的研制与应用,可有效地降低或避免......
