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高甲酯化果胶相关论文
超高压对高甲酯化果胶及其凝胶结构和功能特性的影响研究
果胶是一种广泛存在于绿色植物细胞壁中的高分子碳水化合物,它是影响果蔬制品流变性和稳定性等关键功能特性的主要成分。高静水压(......
学位
高静水压
高甲酯化果胶
影响规律
作用机理
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