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高盐稀发酵相关论文
高盐固稀发酵酱油工艺及设备的改进
该文从生产的各个环节对高盐固稀发酵酱油生产工艺及设备进行了改进,既降低投资成本,又能提高酱油风味.为筹建小型酱油厂提供了参......
期刊
酱油
高盐稀发酵
固稀发酵
压榨
soy sauce high-salt fermentation solid-semisolid-state fermenta
高盐稀态发酵酱油工艺
对高盐稀发酵工艺各工序简要介绍。重点讨论低温制曲 ,酱醪发酵过程中各微生物生命活动对酱油品质和风味的影响。......
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高盐稀发酵
低温制曲
酱醪发酵
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