魔芋的保健作用，开始为越来越多的人所认识，所以近年来在面条市场上，魔芋面条的竞争力高于普通面条。那么魔芋面条是怎样加工的呢？......
<正> 今年以来,由北京市海淀西苑挂面厂生产的“魔芋挂面”、“魔芋龙须面”投放市场后,受到人们的普遍欢迎与关注。这种挂面耐煮......
本文研究了魔芋挂面在低温高湿度条件下的干燥对产品的质量进行了分析。结果表明：且的干燥条件为预热温度３５℃，相对湿度７０％，时间７０ｍｉｎ，前期干燥温......
<正>魔芋是一种地下块茎植物,主要含有葡萄甘露聚糖,其次是纤维素、不饱和脂肪酸(亚油酸和亚麻酸)和18种氨基酸,并含人体必需的钙......
