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鲜味调控相关论文
鲜味肽的呈味机制及制备方法研究进展
鲜味肽是重要的滋味物质之一,是影响食品的风味质量关键因素之一,进而影响消费者对食品的接受程度。鲜味肽可以通过多种方法制备获......
期刊
鲜味肽
呈味机理
制备方法
鲜味调控
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