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本实验分别采用添加壳聚糖(chitosan,CH)和瓜尔豆胶(guar gum,GG)协同超声波处理(ultrasonic treatment,UT)提升低盐鸡胸肉糜凝胶......
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鸡胸肉糜凝胶
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瓜尔豆胶
超声处理
多糖协同超声波处理
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