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鹰嘴豆糖醇是一种存在于鹰嘴豆中的低聚三糖,是肌醇的C6位以仅-(1→6)糖苷键结合2分子半乳糖而形成的,2个半乳糖的之间也是通过α-......
【目的】分析不同品种鹰嘴豆中α-低聚半乳糖(α-GOS)与蔗糖的含量差异,以期获得α-GOS含量较高而蔗糖含量相对低的鹰嘴豆品种,为中......