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黄烷-3-醇没食子酸盐相关论文
茶叶厌氧发酵中高含量没食子酸形成以及茶蛋白降解促进活性肽释放的研究
没食子酸(Gallic acid,GA)具有多种生物活性,茶鲜叶中GA含量较低,仅为0.20~1.00 mg/g。我们课题组发现夏秋茶鲜叶经厌氧发酵所制得的......
学位
酸茶
没食子酸
黄烷-3-醇没食子酸盐
茶蛋白
肽
微生物
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