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黑蒜豆腐相关论文
不同加工条件对黑蒜调味型豆腐凝胶强度影响
黑蒜是用鲜蒜发酵3~4个月制成的发酵食物,又可作为替代鲜蒜的调味品,最大程度保留鲜蒜的原有成分,且食用后无蒜臭,加强了抗氧化、......
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黑蒜豆腐
凝胶强度
最佳工艺
black garlic tofugel strengthoptimal process
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