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4-羟基呋喃酮相关论文

啤酒和麦汁中的4-羟基呋喃酮及其前驱物

本文通过分析啤酒酿制不同阶段的风味活性物质(4-羟基呋喃酮、5-甲基-4-羟基呋喃酮(MHF)、2,5-二甲基呋喃酮(DMHF)、5-乙基-2-甲基......

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啤酒麦汁 4-羟基呋喃酮前驱物风味活性物质糖化

啤酒及麦芽香味成分中的4-羟基呋喃酮衍生物

对工业化生产的麦芽热水浸出物进行了分析,结果表明,不同的麦芽中,2,5-二甲基-4-羟基呋喃(DMHF)酮的含量在从未检出(Lager麦芽)到4......

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麦芽风味 4-羟基呋喃酮啤酒

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