淀粉的流变学特性是影响工业化淀粉质食品品质的重要因素。本文通过碱法优化提取工艺制备了黄米淀粉产品,分析了黄米淀粉的基本理......

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......

凉粉草胶(MBG)与淀粉作用可以形成凝胶。为比较不同淀粉与MBG混合体系糊化和凝胶性质的差异,选取玉米等八种常见淀粉,利用Brabende......