阐述了老催化剂－－复合氨基酸溶液在低度浓香型酒体中的作用机理。实验表明，该试剂对低度浓香型酒人有除辣、缓冲、稳定质量的功能。该......

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以生香活性干酵母作为耐高温活性干酵母，己酸菌液应用技术的配套措施，在浓香型曲酒生产上进行了初步的研究和试验，为生香活性干酵母在......

于浓香型大曲转排生产中，按投料量添加０．６‰的ＴＨ－ＡＡＤＹ和０．６‰的糖化酶，可使发酵稳定，提高出酒率４．２％，同时能保证酒质不变，实现顺利排。......

应用ＦＦ－６Ｔ白酒净化器处理低度白酒，工艺简单，酒质稳定，香味损失小，净化除浊一交完成，处理效率高，处理２０吨原酒只需１１０分钟。－１５℃酒液保持清亮透明，吨酒......

针对浓香型白酒生产中出现的波动，提出了均衡生产的新概念。造成波动的原因有人为因素，表现在对工艺操作掌握不当和责任心不强等；也有......