苦瓜（MomordicacharantiaL.）系葫芦科草本植物，富含多种营养成分，作为一种传统的蔬菜和中药，具有药膳同源之功效。更重要的是存在多样的......

为研究苦瓜蛋白的有效分离技术与抑菌活性,本实验采用（NH4）2SO4分级分离油苦瓜（Momordic a charantiaL.）蛋白质,将SephadexG-100凝胶柱......