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RVA粘度相关论文

自生稻混入对稻米品质的影响

稻米的RVA粘度值和品尝评分值分别从稻米的物性指标和感官指标上标注了稻米的品质指标状态,粳稻中混入不同梯度的自生稻谷,稻米的R......

期刊

自生稻混入稻米品质 RVA粘度品尝评分值

即食米饭的食用品质改良及抑制回生现象的研究

研究大米理化指标与质构特性、感官品质之间的相关性。结果表明：蛋白质的干基含量与米饭的硬度呈显著的负相关；脂肪干基含量与米饭的......

学位

米饭粘性硬度乳化植物油 RVA粘度麦芽糊精卡拉胶

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