通过自行研制的试验样机,采用电测技术,对甘薯进行气体射流冲击烘烤的试验研究.试验参数为:喷嘴气体温度150 ℃,出口气体速度15 m&......

对气体射流冲击“北京烤鸭”鸭起膨化进行了试验研究。采用正交试验安排，以鸭皮膨化的感官评定及显微镜观测为评价指标得出烘烤实验......

为了优化锥栗气体射流冲击脱壳工艺,采用响应曲面法分析了冲击温度（163～197C）、加热时间（109～311 s）及气流速度（6.68～9.73 m/s）对于脱壳锥栗......

The drying characteristics,physico-chemical and functional properties,as well as starch digestibility,of purple potato s......