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亲水性胶体对玉米乳稳定性的影响
研究了多种典型亲水性食品胶体对玉米乳稳定性的影响。结果表明。亲水性胶体对玉米乳稳定性的影响与其质量浓度和种类有关。在较低......
期刊
玉米乳
亲水性胶体
稳定性
黏度
离心沉淀率
脂肪析出率
corn milk
hydrocoUoid
quality
viscosity
deposit
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