低热量油脂相关论文
以大豆油和三乙酸甘油酯为原料，利用1，3专一性脂肪酶Lipozymetlim为催化剂，制备低热量油脂。考察了酶催化剂用量，底物摩尔比、反应......
当今，随着在人们生活水平的逐步提高，摄入油脂过量的现象屡见不鲜，过剩油脂成为多种疾病的诱因之一，时刻威胁着食用者的身体健康。随着......
油脂能赋予食品独特的口感和风味，但大量摄入油脂会引发一系列的疾病。在膳食中脂肪提供的热量不易超过30％，然而至今美国大多数人脂肪......
以大豆油和丙酸为实验原料，采用无溶剂体系，酶法制备低热量功能性油脂。结果表明，固定化1—3定向脂肪酶LipozymeRMIM比Li—pozymeTLIM......
摄入过量的脂肪会引发肥胖、高血压和某些癌症。为了达到既能减少脂肪的摄入,又能体现脂肪的功能性质,国内外都在开发理想的脂肪替......
扼要阐述了低热油脂将随着国民经济的大发展，饮食生活水平的提高会有广阔的消费市场，并对目前国内在低热量油脂方面的研究开发状况进......
利用化学酯交换的方法制备了一种性能优良的低热量油脂--长短链甘油酯类.食用油脂甘油解后,再用短链酸(乙酸酐)酯化制备粗产品,再......
探讨了新一代的构造脂质(SL)型低热量油脂Salatrim的制备方法.在1,3专一性脂肪酶Lipozyme TL IM的催化下,三乙酸甘油酯(GTA)和三油......
为解决这一对立,亟待开发一种新产品,它有必要既具有天然油脂的优点和生理功能,又能保证低热值,不会对人体构成危害.低热量油脂的......
以大豆油和三乙酸甘油酯为原料,利用甲醇钠为催化剂,通过酯交换反应,制备短碳链的脂肪酸甘油酯,即低热量油脂。考察了原料物质的量......
大豆油是营养价值很高的优良食用油,为人体提供必需的脂肪酸和能量,并能赋予食物良好的风味和口感,因此,深受人们的喜爱。但是,伴......
含山嵛酸低热量油脂的理化性质和普通油脂类似,其中所含山嵛酸不易被人体吸收,大大降低了油脂的热量。本文以三乙酸甘油酯、山嵛酸......
低热量油脂将随着国民经济的大发展，饮食生活水平的提高会有广阔的消费市场。本文对目前国内外在低热量油脂(脂肪替代品)方面的......
脂肪是人体的重要营养素,但摄入过量的油脂会引起肥胖、脂肪肝、高血压和动脉硬化等一系列疾病。为了防治油脂过多引起疾病,对低热......
以葵花籽油为标准进行21d的大鼠生长试验，评价了含30％山嵛酸的低热量油脂的可用热量，得到其可用热量为25．8kJ／g，与葵花籽油37．8kJ／g相比降......
