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助味基相关论文

再论甜菊糖苷的甜度、甜味和苦涩后味的成因机理

从分子化学结构角度出发,再一次论述分析了甜度、甜味与苷元的C连接部位和糖基种类、葡糖基数的关系;论证了甜菊糖苷甜味带苦涩后......

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分子化学结构苷元葡糖基主要功能基助味基成因机理 molecular structure of chemistry aglycone glucosy

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