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后酸化作用相关论文
影响酸乳后酸化作用的相关因素及其作用机理研究进展
在发酵剂菌种筛选过程中,其后酸化作用是考核的重要指标之一。本文对影响发酵剂后酸化作用相关遗传学作用机理进行综述,为从根本上......
期刊
发酵剂
后酸化作用
遗传
作用机理
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