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小麦低聚肽对大豆营养棒储藏品质的影响
该研究在大豆营养棒中添加3种不同质量分数的小麦低聚肽,在55℃恒温箱存放42 d,每隔7 d取出样品进行检测,通过测定过氧化值、酸价......
期刊
小麦低聚肽
大豆营养棒
过氧化值
酸价
水分活度
硬度
色差
储藏品质
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