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十多年前,人生第一次到杭州是下榻于湖滨路上的华侨饭店;第一顿午饭是在西湖边上的楼外楼二楼大厅;第一次品尝到他们的招牌菜是东......
杭州是历史悠久的文化名城,南宋时期,杭州饮食的烹饪技艺就到达鼎盛。现代的杭州菜,更是扬江南鱼米之乡物产丰富之优势,融合西湖名......
富阳菜是杭州菜的重要体系,亦是浙江菜中的主流。富阳菜选料讲究细、特、鲜、嫩,烹调擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧,务求突出原料本......
“有锅气的食物才惹味!广东人讲究”锅气“是指炉头的火势,如果炉头的火力够强,煮出来菜既快又美味。从某种程度上来说,粤菜讲究的......
杭帮菜是G20杭州峰会的主打菜。峰会上会有哪些杭帮菜？外国人吃得惯吗？杭帮菜能否借G20峰会的契机走向全国、走向全世界？在回复记者提......
通过对杭州新老名菜的品种类型、刀工成形、烹调方法、滋味类型、色彩、质感等六个方面进行量化分析,得出杭州新老名菜的总体特点,......
浙江菜系是由杭州、宁波、绍兴菜发展而成的。其中杭州菜久负盛名。杭州盛产淡水鱼虾，且湖清山秀、山光水色、雅淡宜人。杭州菜也恰......
“上有天堂，下有苏杭”是人们最熟悉的对杭州的描述，而对杭州的赞美却不仅仅这一句，古往今来多少文人墨客把自己的诗文墨宝裹挟着细腻......
杭州的饮食文化历史悠久，一直以来被称作“天堂美食之府”。杭帮菜源远流长，兼收山水之灵秀，博采各大菜系之所长，是中国八大菜系之一浙......
【正】中华菜肴在烹饪中流派众多,其中最有影响和代表性且为社会所公认的有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即人们常说的中......
