素食肠相关论文
由于肉类需求量和肉类供应压力越来越大,考虑到肉类生产会引起温室气体排放、动物福利和人类健康等问题,植物蛋白肉替代部分肉类已......
目的:开发一种营养美味、弹性好、品质优良的素食肠.方法:以大豆拉丝蛋白(FSDP)为主要原料,在基础配方上,以素食肠的弹性为考察指......
大豆组织蛋白具有丰富的营养价值和类似于肉的口感,此次试验以处理过的大豆组织蛋白代替肉,同时以植物油代替动物脂肪,添加胡萝卜......
大豆组织蛋白具有丰富的营养价值和类似于肉的口感,以大豆组织蛋白代替肉为主料,同时以大豆油代替动物脂肪,添加糯米研制大豆组织......
