紫苏分离蛋白相关论文
DHA藻油是补充ω-3多不饱和脂肪酸的重要非动物来源,但因其自身水溶性差、易氧化产生不良风味等特点,极大约束了其摄入途径.据此,......
为了开发紫苏蛋白在食品工业中的应用。以大豆分离蛋白为对照，研究了紫苏分离蛋白的功能特性。结果表明：紫苏分离蛋白的溶解性与......
以脱脂紫苏粕为原料，采用碱溶酸沉法制备紫苏分离蛋白。研究了紫苏分离蛋白制备工艺条件．同时测定了产品的功能性质。通过单因素实验......
紫苏籽中蛋白质含量为20%～23%,其氨基酸的组成比较合理,种类达18种,其中含有人体所必需的8种氨基酸,除含硫氨基酸(蛋氨酸和胱氨酸)......
以紫苏粕为原料,采用响应面优化试验对碱性蛋白酶酶解紫苏蛋白进行优化,以加热温度、加热时间及底物浓度三个因素为试验因素,以乳......
