红米酒可通过使用经济的、不用加热的乙醇发酵系统由香型红米制成。曾经有报道说，使用商用葡萄糖制品制成的红米酒质量比未使用这种......

关于《世纪木鼓》无更多的话可说。它是一份记录。写的是西盟佤族50年,也是我的50年。我和我的记录对象没有隔阂,阿山和我过去多年......

以大米为原料,红曲霉、米曲霉、酿酒酵母混合发酵酿造红米酒。通过单因素实验和正交试验研究混合菌种酒曲添加量、发酵温度和发酵......

建立高效液相色谱同时测定红米酒中11种多酚类化合物的方法。采用Venusil C18色谱柱（250 mm×4.6 mm,φ5μm）分离11种酚类物质,......