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纳豆菌涂膜相关论文
PSE肉保鲜方法及其肉丸制作工艺的研究
PSE肉是指苍白(pale)、松软(soft)、表面汁液渗出(exudative)肉,属于异质肉的一种。目前,科研人员在改善PSE肉品质方面已开展了大......
学位
猪PSE肉
复合保鲜液
纳豆菌涂膜
谷氨酰胺转氨酶(TG)
大豆分离蛋白(SPI)
全肌肉蛋白降解
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