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胶原是结缔组织中重要的结构蛋白质，主要存在于动物的皮、骨、软骨、牙齿、肌腔、韧带和血管中，胶原蛋白现已广泛用于临床医学、食品......
胶原蛋白是肌间结缔组织的主要成分,它在肌肉中的含量和质量对肌肉纹理性状的影响实际上是取决于胶原蛋白分子间交联的水平、方式......
