本文以西兰花花球、茎、叶为原料，比较西兰花不同部位营养物质含量差异，研究各营养物质在不同部位的分布特征，并进行分析评价。结果表......

以西兰花(Brasica oleracea L.var.italica Plench)茎试材,研究不同的机械切分、4℃低温贮藏、热激和浸泡胁迫处理对其中的硫苷和......

以西兰花茎为原材料,采用超声辅助提取西兰花茎的硫苷,研究了超声功率、超声时间、提取温度、磷酸盐缓冲液(phosphate buffered sa......

以西兰花茎为原料，研究了自然发酵和接种植物乳杆菌发酵过程中pH值、亚硝酸盐含量的变化，并对发酵结束时Vc含量、还原糖含量、硬度、......

[目的]以西兰花茎为研究对象,研究硫代葡萄糖苷的最佳提取条件,从而提高西兰花茎的综合利用价值。[方法]试验以乙醇浓度、料液比、......