速冻相关论文
本文探究了空气介质下，缓慢冷冻（-20 ℃）和快速冷冻（-80 ℃）对杨梅果实细胞壁组织结构的影响，及其保藏期间主要营养品质成分的变化，并通过......
龙岩长汀县河田鸡是福建省优良地方品种,肉质细嫩、肉味芳香、肉色鲜白、皮薄骨细、富含丰富的蛋白质和人体必需的11种氨基酸.以龙......
速冻是食品加工中的重要一环,速冻设备在长时间运行后,其所在制冷系统的蒸发器会出现结霜的问题,从而导致制冷系统效率衰减.本文针......
甜玉米是世界上种植和消费最广泛的谷物之一,具有多种营养和生物功能特性,在亚洲国家受到广泛欢迎。目前,市场需求最大的是速冻甜......
该文围绕干冰喷射掠过草莓,使草莓快速降温冻结的特性,提出了多种不同干冰入口和出口位置的草莓速冻间模型,分析干冰不同进出口位......
针对传统吸收式制冷无法达到较低温度以及自复叠吸收制冷在制得较低温度时系统性能系数过小的缺点,提出发动机废热驱动的两级复叠......
以海鲈鱼为原料,研究相同温度(-20℃和-40℃)下超声波辅助冷冻和低温速冻两种冻结方式对海鲈鱼片冰晶形态和-18℃冻藏鱼肉肌原纤维......
外科医师在甲状腺病变手术中常使用快速冷冻切片获得术中病理诊断,指导甲状腺手术方式及确定手术范围[1].甲状腺组织的血供及细胞......
冻藏技术是一种被国际上公认为最常用、最安全、最高效的储运技术。冻藏可以通过降低组织中的水分活性,抑制微生物的生长,减少酶的......
目的 探讨新鲜冰冻血浆采用 2 种不同的摆放方法对新鲜冰冻血浆质量的影响。方法 随机选取采集的80 袋全血，经去白、离心、分离后对......
标签：肉类鱼类烹调油脂偶尔买回超市冰柜里的速冻鱼肉半品,比如鸡肉饼、鱼条、鸡米花之类却总是面对它们发愁。因为包装袋上总是着......
穗甜 1号超甜玉米果穗速冻保鲜过程中不同加工因素对产品主要品质的影响研究结果表明 :漂烫后速冻比未漂烫速冻的果穗其籽粒糖分含......
日本大荚蚕豆由广州市农业技术推广中心于2000年引进试种,经过几年来的试种、示范表明:该品种在广州地区可成功进行栽培种植并有较......
鲜食玉米是国际上主要的专用玉米类型之一,在我国随着种植结构以及人们饮食结构多样化,特别是随着都市农业的发展,鲜食玉米也处于......
糯、甜、爆玉米营养丰富,适口性好,鲜食、速冻、膨爆加工品类多样,特别是受到中高档宾馆饭店的青睐,成为餐桌上一道食品.随着人们......
1.概述 1.1定义：采用特定的方法将保存期内的新鲜冰冻血浆(FFP)在1℃-6℃融化后，分离出大部分的血浆，并将剩余的冷不溶解物质在1小......
我国规定,新鲜冰冻血浆应在采血后6～8h内速冻成块,然后放置于-30℃冰箱保存,它几乎含有全部的凝血因子,包括不稳定因子V和Ⅷ[1].为......
作家岱峻是成都有名的美食家和文化名人，他給出了几道四川家常菜的私人建议。 凉拌鸡 要做好凉拌鸡，从煮鸡开始就有讲究。煮到......
为改善预制调理汤圆的感官品质,采用响应面分析汤圆的最佳加工工艺。在单因素试验的基础上,选取高筋面粉添加量、馅料添加量以及煮......
选取3个影响速冻发酵包点面团收缩的因素进行单因素试验,通过初步实验对比得出结论:面粉A和面粉B添加比例为2∶1,鲜酵母和干酵母添......
速冻发酵面制品具有营养丰富、便捷卫生等诸多特点，近年来逐渐走进千家万户。速冻发酵面制品在生产过程中，卫生条件、温控技术、发酵......
基于元体平衡法,建立了冷柜多层保温材料的温度场计算模型.利用该模型计算出VIP真空板分别设置在高温侧和低温侧两种情况下其......
以新鲜铁棍山药为原料,经杀菌护色、速冻、包冰衣等生产工艺,最大限度地保存新鲜山药的营养成分.试验结果表明,杀菌护色液为0.1％柠......
以小麦粉和新鲜马铃薯混合制成洋芋鱼鱼子,在单因素试验基础上,以洋芋鱼鱼子感官评分为评价指标,采用正交试验优化洋芋鱼鱼子蒸煮......
鉴于餐饮业快速发展的趋势和冷链的不断完善，开发速冻黑椒牛柳调理包，是中式菜肴工业化的有益探索。......
为了研究小麦粉组分对速冻饺子皮品质的影响,本研究选用了20种小麦粉,进行小麦粉的理化指标测定,通过进行小麦粉指标与速冻饺子皮......
本文提出了单机自复叠速冻箱制冷系统,搭建了实验台,并与两级压缩制冷系统与喷气增焓制冷系统(改进的单机蒸汽压缩制冷)进行了对比......
对番木瓜速冻前漂烫工艺进行了研究.通过PPO酶活性、褐变指数、可溶性固形物和Vc等指标的检测分析,探讨了漂烫处理中温度、时间对......
为了了解蛋糕在不同工况下降温速率，在对蛋糕进行降温实验，利用HIOKI温度记录仪，便携式风速检测仪对数据进行抽样分析，通过excel表......
当代社会人们生产生活的快速化和便捷化，引领了消费市场的主要消费趋势，在这一发展趋势的大背景下，不同种类的速冻保鲜食品加工企业相......
简要的介绍了专用油脂的来源、种类和性质。主要从煎炸油、烘焙油、冷饮油脂、巧克力专用油脂和速冻专用油脂等几个方面来介绍专用......
脱水蒜片蒜头质量要求头大瓣大,不霉、不黄、洁白,皮与底盘剥净.加工程序为:原料选择→切片(用切片机,厚度依客户要求而定但不超2......
目前,冰蓄冷技术在民用建筑已有较多的运用,但很少运用于食品综合厂房中。其主要原因是食品综合厂房设计温度与普通的民用建筑中央......
本文对人类卵巢组织玻璃化冷冻保存新方法的建立进行了研究。文章分析了361个卵泡，与新鲜组相比，传统慢速冻融组和玻璃化冻融组的卵......
