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酵头冻干粉相关论文
基于宏基因组分析俄式面包酵头菌群结构及冻干粉的研究
俄式面包酵头是由全麦粉或黑面粉、酒花水、少量食盐和添加酵种,经续种过程而得到的一种天然混合菌种发酵剂。传统酵头制作俄式面......
学位
酵头
宏基因组
俄式面包
菌群组成
酵头冻干粉
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