鲜薯酿黄酒,一般100kg鲜薯配麦芽5kg、麦曲5kg、酒母5kg,可产10～30度的黄酒80～90kg,其酿造方法如下: 1.原料处理:选择新鲜薯块,充分......

【正】前 言 大约从1990起,浙江省出现籼米滞销,库存量迅速增加,1991年籼米库存量全省达100多亿斤。农民卖粮（籼米）难,粮食部门为了......

【正】大米等谷物原料的蒸煮是酿造黄酒的重要工序之一。蒸煮的目的是使大米等谷物的淀粉受热吸水糊化,或使淀粉结晶构造破坏而α......

黄酒活性干酵母是选育衙绍Ｉ号酵母为生产菌株，采用现代生物技术和设备制造而成商品化的酒类发酵剂，代替传统酒母和纯种酒母酿造黄酒，有......