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研究了番茄红素超高压处理后的组分变化,通过抗氧化试验,观察不同组分番茄红素的抗氧化效果。采用HPLC法和UV—VIS法分析高压处理后......
目的:研究番茄红素高压后的组分变化及通过体外研究,观察不同组分番茄红素的抗人乳腺癌细胞活性.方法:采用HPLC法和UV-vis法分析高......
探讨超高压协同中温加工对番茄汁中番茄红素和总VC含量的影响。番茄汁在温度为33.5℃,压力为469.2MPa,时间为14.0min的条件下处理,......