高浓度乳化体系相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

高浓度乳化体系相关论文

高浓度大豆蛋白乳化体系的表征及探讨

以改性大豆浓缩蛋白（FSPC）、大豆分离蛋白（SPI）和商业大豆分离蛋白（CSPI）为主要原料，比较了在低速搅拌情况下，不同大豆蛋白制得的高浓度乳......

期刊

大豆蛋白高浓度乳化体系流变微观结构 soy protein concentrated emulsions rheology microstructure

高浓度大豆蛋白体系乳化性能及其和结构的关系

本课题以不同工艺制得的醇法大豆浓缩蛋白(SPC),功能性大豆浓缩蛋白(FSPC),大豆分离蛋白(SPI),商业大豆分离蛋白(CSPI)为主要原料,......

学位

大豆蛋白高浓度乳化体系流变显微分子间作用力分子量分布构象稳定性

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