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高静压(HHP)相关论文
高静压处理对魔芋葡甘聚糖/大豆分离蛋白复合溶胶特性的影响
为考察高静压对多糖-蛋白质复合体系功能特性的影响,以魔芋葡甘聚糖和大豆分离蛋白为原料,研究不同压力、不同时间下高静压处理对......
期刊
高静压(HHP)
魔芋葡甘聚糖(KGM)
大豆分离蛋白(SPI)
乳化特性
黏度特性
微观结构
high hydrostatic pressure (HHP)
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