<正>通过调控瘤胃发酵来提高反刍动物的饲料转化率是多年来反刍动物营养研究重点之一。有机酸,包括苹果酸和延胡索酸可提高瘤胃内乳酸利用菌对乳酸的利用能力,降低甲烷产量。但目前该方面多集中于苹果酸对瘤胃调控作用效应研究,而有关延胡索酸的报道较少,且研究主要集中在体外条件下进行。延胡索酸在体内对动物的效果如何,目前尚不清楚。为阐明延胡索酸二钠对高精料日粮条件下瘤胃发酵的影响,本文就此进行了研究。试验采用4×4拉丁方设计,利用常规分析法及PCR／DGGE(Denaturing gradient gel electrophoresis)技术,研究了延胡索酸二钠不同添加水平(0、5、10、15g／d)对山羊瘤胃代谢、血液生化指标和瘤胃细菌区系变化的影响。试验结果显示,添加延胡索酸二钠显著提高了瘤胃液中的pH值(P<0．05),降低了瘤胃中的乳酸浓度(P<0．01),但对乙酸、丙酸、丁酸、总挥发性脂肪酸和氨氮浓度未产生显著影响(P>0．05)。对血液指标测定结果表明,添加延胡索酸二钠显著降低了血液中的乳酸浓度(P<0．05),但对乳酸脱氢酶、血糖、胆固醇、尿素氮及甘油三酯浓度无显著影响(P>0．05)。 DGGE图谱分析表明,添加延胡索酸二钠后,DGGE图谱上瘤胃细菌的优势条带数较对照显著增多 (P<0．05),同时瘤胃细菌的多样性也显著增加(P<0．05)。基因序列分析表明,DGGE图谱中优势条带的16SrDNA基因序列中有4个基因序列与基因数据库登录的相关序列的相似性大于97％,8个基因序列的相似性为88％～96％。相似性大于97％的4个克隆中,2个被鉴定为牛链球菌及溶糊精琥珀酸弧菌, 另外两个属于未鉴定菌;添加延胡索酸二钠后,溶糊精琥珀酸弧菌、产丁酸菌相似菌、溶纤维丁酸弧菌相似菌、真杆菌相似菌、唾液普雷沃菌相似菌成为优势菌。上述试验结果说明,添加延胡索酸二钠可提高瘤胃pH值,降低瘤胃及血液中的乳酸浓度,促进一些瘤胃细菌的增殖,但对动物机体氮代谢无明显影响。