【摘 要】
：
作者通过对HACCP的应用政策、基本原则和执行步骤、餐饮业的基础模式及实例应用效果分析，在餐饮业中实施HACCP管理能显著提高相关指标，是保障食品安全卫生经济的、有效的管理办法。但仍然存在很多问题，特别是很多宣称已经建立HACCP体系的餐饮企业，而实际上却无法在加工现场实行。学术界也以理论探讨为主，缺乏实际操作经验。建议通过细化HACCP不同的应用模式，使其真正能够在餐饮业中推广实施起来，真正起到
【机 构】
：
石河子市卫生监督所,新疆石河子 832000
【出 处】
：
中国卫生监督杂志社第三届学术研讨会
论文部分内容阅读
作者通过对HACCP的应用政策、基本原则和执行步骤、餐饮业的基础模式及实例应用效果分析，在餐饮业中实施HACCP管理能显著提高相关指标，是保障食品安全卫生经济的、有效的管理办法。但仍然存在很多问题，特别是很多宣称已经建立HACCP体系的餐饮企业，而实际上却无法在加工现场实行。学术界也以理论探讨为主，缺乏实际操作经验。建议通过细化HACCP不同的应用模式，使其真正能够在餐饮业中推广实施起来，真正起到保证广大人民食用安全食品的作用。
其他文献
本文所述的国外传统医学监测是对世界各国传统医学及补充替代医学进行动态跟踪，在中国中医科学院自主选题“部分国家传统医学监测与分析”研究过程中，课题组初步探索了国外传统医学情报监测模式，依次分为“自动化情报采集一情报加工存贮与数据挖掘一人工审查分析一情报动态输出”四个过程与步骤。
作者简要介绍了职业病防治工作现状及当前职业卫生监管面临的新情况、新问题，分析了存在问题的主要原因，并对如何进一步做好职业卫生监管工作提出了相应的对策措施与建议。
目的：通过对利津县学校食堂进行食品卫生监督量化分级管理总体效果评估，探讨食品卫生监督量化分级管理模式在学校食堂实施的适应性，为进一步在学校食堂推行和完善食品卫生监督量化分级管理提出建议。方法：2003-2008年利津县所有学校食堂。结果：实施食品卫生监督量化分级管理后与其以前比较，A、B级学校食堂逐年增加，C、D级学校食堂逐年减少；健康证持证率、卫生知识合格率、餐具消毒合格率明显提高；量化分值增加
淄博市卫生局卫生监督局自2005年12月建局以来，根据淄博市职业病危害现状、存在问题，全方位的加强职业卫生监督管理，进一步提高了用人单位的法律意识和责任意识，建立健全了用人单位的职业卫生档案，严查用人单位违法行为，使我市职业卫生监督工作逐步纳入了正规化管理。
行政案件不适用调解原则是行政诉讼和行政复议的一个基本原则。行政诉讼领域在进行“行政和解”实践的同时，也在进行大量的理论研究。行政复议领域巴经开始了行政和解制度的实践探索。本文从行政执法角度对行政和解制度谈了看法。和解可以作为行政争议的解决方式，和解要合法、合理，和解不能破坏也已建立起来的依法行政良好局面。
为调查“农家乐”的卫生现状，进一步规范其加工经营行为，2009年5～6月对市、县级经营餐饮、住宿“农家乐”的卫生状况进行了现场调研。结果“农家乐”卫生问题较多，主要表现为从业人员文化素质、法律意识及专业化水平低，场所及设施简陋，餐饮具不消毒较为普遍，卫生管理水平差等。针对“农家乐”存在的主要问题和卫生监管的薄弱环节，提出尽快制定“农家乐”卫生规范，积极探索与此相适应的卫生监管模式。
职业卫生监督管理是当前卫生监督工作的难点，经济欠发达地区由于经济总量低，因此职业病防控难度更大，加上政府在招商引资中对职业危害防控认识不足，更增加了职业防治工作困难。作者通过分析经济欠发达地区职业卫生监管问题，提出防控对策。这些问题在经济发达地区也有不同程度存在，这些对策对发达地区也有一定借鉴作用。
兴隆镇位于四川省绵竹市以北的一个镇，它在“5.12汶川特大地震”中受灾深重，是我们江苏省吴江市对口支援的镇。在兴隆的两个多月援助期间，经现场卫生监督查看和多方了解，对兴隆的灾后卫生状况和卫生监督有了一次深层的了解和体会，在兴隆卫生院张坤华老师的帮助下，我试着对卫生监督进行探析，为今后在灾区开展卫生监督和医疗卫生援建提供一些帮助。
《职业病防治法》已颁布实施7年多了，部分县(区)职业卫生监督仍然存在不少问题，缺乏相应的政府支持及部门之间协调不够，配合不力；重复执法，相互扯皮现象时有发生；应进一步加大《职业病防治法》的宣传力度，提高企业主的职业病防治意识和全社会劳动者的自我保护能力；培训职业卫生执法人员，考试合格上岗，不断提高职业卫生执法队伍素质和监督监测技术水平；实行部门联动，综合执法，使职业卫生防护设施在新、改、扩工程中，
基层排挡餐饮监管，一直是卫生监督部门食品卫生监管的一个软肋，作者结合本县开展排挡餐饮整治的工作实践，从深层次上分析了排档餐饮整治不仅仅是食品安全监管的一项工作，也是关注民生、保障百姓饮食安全的政治问题。从根本上破解了排挡餐饮监管的难题，并取得了明显成效。